近日，记者获悉，海底捞宇宙首家脆鲩鱼主题店登陆广州琶洲万胜围店，以“鲜嫩脆爽，一鱼多吃”为中枢，将广东中山特色脆鲩鱼与传统暖锅交融，这是继宇宙首家鲜切鸡肉主题店、宇宙首家牛肉工坊店之后，海底捞在广东地区的又一次主题店尝试。通过纠正地域食材、丰富场景体验与升级食安可视化，餐饮界“扛把子”以“广府鲜味”为载体创造消耗新业态，再行界说鲜美消耗场景，匡助进一步激励餐饮消耗潜能，罢了以高质地供给创造有用需求。

　　脆鲩鱼又称脆肉鲩，是广东中山市地舆秀气性好意思食，因特等衍生工艺造成独到脆嫩口感，连年已成广式餐饮文化新柬帖。凭借“鱼有鱼味”的各别化口感，重迭“年年多余”文化寓意，脆鲩鱼一跃成为地域好意思食出圈的后劲股。

　　围绕脆鲩鱼鲜脆嫩特色，海底捞打造全场景消耗体验，推出10款特色居品，鱼柳片薄透如翼，鱼腩片透如水晶，现点现切现场不雅看的典礼感让门客直不雅感受“鲜脆好意思学”；脆鲩鱼主题店居品厚爱东谈主先容：“为了兼顾涮煮与小吃场景，同期还推出椒盐脆鲩鱼排、脆鲩鱼搭配岭南本草汤五指毛桃锅底，滋味更鲜醇； 若是是脆鲩鱼深爱者思将精华部位‘拔本塞原’，全家福套餐不失为好礼聘。”同期，为了让门客吃得更厚味，海底捞还很是研发出搭配脆鲩鱼的秘制酱料，生姜丝、花生油、蒜泥、小米辣羼杂在全部，切好鱼片涮熟后蘸上秘制调料，满口鲜香。

　　从鱼塘到餐桌，一条脆鲩鱼的“硬核之旅”，鲜脆安全透明看得见。 为了保证肉质脆嫩可口，最初是出塘试脆，海底捞脆鲩鱼衍生厂厚爱东谈主示意：“之后入选海底捞的脆鲩鱼皆需经120天以上蚕豆饲养，再专东谈主抽检进行脆度检测，脆度不达标则接续喂养；其次是要经由吊养净身，‘辟谷’排净杂质，仅选8斤以上优质活鱼；临了一关到店还要再验，活鱼到店经‘切尾试脆’，确保‘脆度值’拉满才可上桌，脆度分手格的鱼‘一律淘汰’。”全链路保鲜直达舌尖，活鱼凌晨从衍生塘口直送门店，18℃恒温清水轮回奉侍，门店有益设有脆皖鱼明档厨房，抵达门店的活鱼在大玻璃缸中幽闲游弋。

　　“海底捞在广州、深圳等地抓续打造宇宙首家鲜切明档门店，是海底捞对特色主题店的有用尝试，咱们发现推出交融当地饮食风气的居品，好像更好地与消耗者产生共识。”海底捞广东区域联系厚爱东谈主先容称欧洲杯投注入口，“异日咱们会接续推出不同类型的特色主题店，从居品鲜切主题、消耗多场景、亲子友好等角度去作念改造，为消耗者提供更多个性化礼聘。”