尽管“又贵又难吃”，关联词它果然从2024年爆火于今，成为饮品行业轻易冷漠的“超等原料”之一。

它便是羽衣甘蓝。

春节本领，羽衣甘蓝关联饮品依然颇受宽待。以盒马为例，春节本领，盒马HPP系列销售同比增长86%，在最受宽待的三款单品中就有羽衣甘蓝复合。[1]

另外，在春节前夜，喜茶推出了一款新品「去油纤体茶」，羽衣甘蓝依然是原料之一。据喜茶方披露，此款新品推出不久就登上榜春节销量榜单TOP10。[2]

内容上，自2024年年中起，羽衣甘蓝就已经成为新茶饮家具、瓶装饮料以致冲泡饮品最受宽待的原料之一。据此前报说念，在「羽衣纤体瓶」上新后不久，一个月时分，喜茶就销耗了100000+斤的羽衣甘蓝。[3]

有益念念的是，羽衣甘蓝伊始被引入国内，并非为了食用而是作绿化不雅赏用[3]，尔后在逐渐当作蔬菜小规模流传开来。如今，它奥妙无穷，走出了“蔬菜圈”，成为了茶饮圈又一个“超等原料”。

羽衣甘蓝，究竟是若何从“小众蔬菜”走入了大众视线，又为什么会成为品牌热捧的“超等原料”？

一、品牌执续加码，羽衣甘蓝果蔬汁从新茶饮火到了瓶装饮料

春节前后，新茶饮和零卖商们还在执续加码。除了喜茶推出的新品外，山姆也在2024年年底上线了羽衣甘蓝关联饮品。

在小红书网友克己的“山姆2025必买年货”清单上就出现了维乐鲜「羽衣甘蓝复合果蔬汁」，它是山姆上线不久的新品。

在山姆APP，这款果蔬汁标注有“月销20万+件”，以致卖到缺货。不少网友发帖“吐槽”，通过山姆极速达购买「羽衣甘蓝复合果蔬汁」，却高慢“补货中”。

内容上，羽衣甘蓝果果蔬汁爆火，还得从喜茶的“夺冠纤体瓶”提及。

2024年7月26日，在巴黎奥运会本领，喜茶与安踏冠军的联名同步推出「夺冠纤体瓶」，这款家具由羽衣甘蓝、苹果、柠檬、奇亚籽和喜茶经典绿妍茶底构成。「夺冠纤体瓶」如故推出就大受宽待，短短几天内销量冲破160万瓶，并马上成为喜茶家具销量TOP3。[4]

跟着「夺冠纤体瓶」的爆火，羽衣甘蓝也逐渐成为消费者商议的热门。

尔后不久，不少新茶饮品牌，包括茶百说念、奈雪的茶等纷繁推出关联家具，或搭配奇异果、黄柠檬、苹果等生果，但羽衣甘蓝依旧稳居“C位”，出现时家具外包装、家具称呼上，如奈雪的茶「霸气羽衣甘蓝奇异果」、沪上大姨「羽衣甘蓝纤体瓶」。

除了在新茶饮品牌外，不少饮料品牌、零卖商，以致暖锅品牌也加入了这一波“羽衣甘蓝的狂欢”，纷繁上线关联的家具，或是即饮果汁，或是瓶装饮料，又或是冻干粉类家具。

朴朴超市和盒马捕捉到羽衣甘蓝的热度后，马上在其自有品牌下推出关联家具。如盒马推出「NFC羽衣甘蓝羼杂果蔬汁」；朴朴超市自有品牌优赐推出了「100%HPP羽衣甘蓝复合果蔬汁」。现时，朴朴超市、盒马等零卖渠说念还有其他羽衣甘蓝关联家具，如「花田萃冻干羽衣甘蓝粉」、「简爱果蔬酸奶猕猴桃羽衣甘蓝味」等家具。

不外，以羽衣甘蓝为原料的果蔬汁家具并非在2024年才刚刚出现。内容上，早在2024年之前，就有部分饮料品牌推出过关联家具。果蔬汁品牌维果黎明在2018年就已经推出了「羽衣甘蓝西芹汁」。

但彼时，羽衣甘蓝的热度并不高。在维果清天猫旗舰店中，「羽衣甘蓝汁」家具的评价多出现时2024年7月后。

不难发现，尽管羽衣甘蓝汁早已出现时市蚁合，但确实让其走入大众视线，照旧新茶饮、新零卖品牌所带来的更正。新茶饮和零卖品牌推出关联家具时，也并非此前的“羽衣甘蓝汁”，而是将其当作原料，与生果、其他蔬菜相协调，更正出相宜人生齿味的家具，自此卷起了一股“羽衣甘蓝风”。

二、“小众蔬菜”羽衣甘蓝为什么火了？

如今爆火的羽衣甘蓝，领先其实是“小众蔬菜”，仅在部分东说念主群中流行。

羽衣甘蓝别名叶牡丹、牡丹菜、海甘蓝等[5]，领先引入中国，是当作绿化不雅赏之用，自后才培养出不错食用的品种，当作蔬菜的时分其实并不长。[3]

当作蔬菜的羽衣甘蓝，滋味并不相宜人生齿味，以致还有些许“苦味”，不少网友以为其“难以下咽”。但羽衣甘蓝又富含高膳食纤维、高维生素，因而它多出现时减脂东说念主群的餐食中。

不外，从2024年的下半年，羽衣甘蓝已然不再“小众”。关联家具因打上了“健康爆品”的标签马上在外交媒体上蹿红，羽衣甘蓝也成为市集上的“网红原料”。在小红书，达成2025年2月6日，#羽衣甘蓝话题浏览量高达1.6亿次，有近50万的商议热度。

尽管在此之前也有品牌推出过关联饮品，但为什么羽衣甘蓝会在这个节点爆火，且品牌抵制地下场将其当作原料，推披缁具呢？

1、健康风潮下，羽衣甘蓝的健康价值被放大

如今，消费者对健康食物的宽恕度空前提高，“轻食”“低卡”饮食理念盛行。消费者愈加偏好自然、养分丰富的食材。羽衣蓝凭借其高膳食纤维、多维生素、低热量的属性，契合了消费者追求健康、养分的需求。[5]

在健康风潮的助推下，羽衣甘蓝的功能被消费者发掘并放大。跟着羽衣甘蓝在外交媒体的商议热度越来越高，不少网友将其称为“夏季减脂必吃”和“通便神器”，以致一度被称为“超等蔬菜”。

2、品牌推新，助力羽衣甘蓝“破圈”

近几年新茶饮和新零卖品牌可谓是“自带流量”，其更正家具也颇受消费者宽恕。

以喜茶、奈雪的茶、盒马为代表的品牌，将羽衣甘蓝与生果、茶相搭配，弱化了其苦味的同期，还给家具贴上了“健康低卡”的标签。这些更正，不仅在功能上自高了消费者对低卡、减脂的需求，新颖的口味、组合得益到市集好评反映。

羽衣甘蓝也从“难以下咽”的蔬菜，变身为颇受宽待的饮品原料。

3、外交媒体传播放大效应

羽衣甘蓝的爆火，除了健康风潮和品牌更正的股东，其背后的“外交属性”也轻易冷漠。

新茶饮、饮料品牌推出的羽衣甘蓝关联家具，非论是在原料本人、家具心绪，照旧在包装的计算上，王人相宜消费者对“新奇特”家具的界说，而“新奇特”家具时时带有“外交属性”，消费者会自愿在外交平台“共享”并“打卡”，这亦然羽衣甘蓝关联走红的原因之一。

另一方面，外交媒体又进一步股东了羽衣甘蓝的爆火。

繁多博主、KOL、明星等各样内容创作家纷繁在外交媒体发文，共享以羽衣甘蓝为主的饮食搭配和减脂食谱，提高了市集领悟，以羽衣甘蓝为原料的“网红食谱”和“健康打卡”内容，也见效诱惑了宽恕躯壳责罚的年青消费群体，从而造成了更大的传播效应。

现时，在小红书以羽衣甘蓝为主的关联话题，热度颇高。如#羽衣甘蓝果蔬汁有着高达2000多万次的浏览量；#喜茶健康夺冠纤体瓶浏览量也高达千万次。

内容上，不异于羽衣甘蓝的“超等食物”还有好多，也逐渐被新茶饮、饮料品牌挖掘，并当作原料出现时家具中。如斯前已经走红的牛油果、蓝莓再到如今的羽衣甘蓝、奇亚籽等。

哪一个“超等食物”将会成为下一个“羽衣甘蓝”呢？

参考着手：

[1] 春节销量暴涨两三倍，只卖“高冷果汁”的上海小店，翻身成了行业龙头，2025年2月，上不雅

[2] 暖锅新宠、茶饮领“鲜” 绿叶菜也搞消费升级？2025年1月，央广网

[3] 为了让年青东说念主“喝草”，这些品牌又卷疯了，2025年1月，餐饮雇主内参

[4] “连喝3天瘦了2.4斤”，喜茶这款液体沙拉被些许白领捧成「小红书神水」？2024年8月，Vista氢买卖

[5] 就在浸潭镇，你喝的“果蔬汁”原料长这么，2025年1月，农视网

本文为FBIF食物饮料更正原创，作家：Abby，剪辑：Bobo，转载请磋磨授权。