冬天一来，你是不是总合计桌上少了点高昂鲜嫩的滋味？大鱼大肉吃多了，肠胃启动闹见解，东谈主也容易犯懒没精神。这技术，可别忘了菜商场里阿谁情势讨喜的小家伙——儿菜！

儿菜又叫“抱子芥”，一簇簇嫩芽围着中间的主茎，就像母亲抱着孩子，名字可人，滋味更讨喜。它关联词冬天的“矿藏蔬菜”，口感脆嫩清甜，简便一炒就鲜好意思得不得了。关节它不光可口，还至极“懂事”：丰富的膳食纤维帮你润肠通便；自然的簇新香气和多种维生素能提防醒脑，遣散冬日的疲乏；更含有维生素C、钙、磷等养分，助力增强免疫力，恰是酷寒里咱们最需要的。

今天就来共享一谈我家冬天最常作念的蒜蓉儿菜炒胡萝卜，作念法简便，情怀亮眼，几分钟就能端上桌，脆生生的口感至极开胃！

推选食谱：蒜蓉儿菜炒胡萝卜

【食材准备】儿菜 4-5个（约400克），胡萝卜 半根，大蒜 4-5瓣，盐 适量，白糖 少量（提鲜关节），食用油 适量

第一步：管制食材

1. 儿菜洗净。底部老皮用刀削掉一丝，每个小芽掰开或径直用刀连主茎切成薄片，这么更容易入味。切好的片用净水浸泡5分钟，口感会更脆。

2. 胡萝卜去皮，切成菱形片或半圆片，颜面又容易熟。

3. 大蒜拍扁后切成蒜末，蒜不错稍多点，香味更足。

第二步：焯水（可选但推选）

烧一锅滚水，加少量盐和几滴油。先下胡萝卜片焯烫30秒，再下儿菜片，通盘再焯20-30秒。看到情怀变鲜亮坐窝捞出，过一下凉水。这一步能保执蔬菜脆嫩，裁减翻炒时辰，情怀也更颜面。

第三步：快火翻炒

1. 锅烧热，倒适量油，油温五成热时下入一半蒜末，小火爆出金黄色蒜香。

2. 转大火，倒入沥干水的儿菜和胡萝卜片，快速翻炒约1分钟。

3. 沿锅边淋入少量热水（约2汤匙），这么能产生蒸汽让菜更快熟透且不失水嫩。

4. 加入适量盐、一丝点白糖（这是提鲜的诀窍，让儿菜的回甜更昭着），撒入剩下的蒜末。

5. 再快速翻炒均匀，约30秒，待蒜香四溢即可关火。

【小贴士】

- 儿菜自己很鲜，不需要太多调料，吃的等于原味的清甜。

- 全程大火快炒，智商锁住脆嫩口感。

- 心爱吃辣的，不错在爆蒜时加两个干辣椒，仪态更足。

看，翠绿的儿菜片搭配橙红的胡萝卜，撒着金黄的蒜末，光是情怀就让东谈主食欲掀开！夹一筷子，儿菜脆嫩中带着独到的幽香，胡萝卜微甜，蒜香浓郁，口感头绪至极丰富。空口吃就很好，配米饭更是下饭，暴露不腻。

这谈菜从准备到上桌不外相等钟，是果真的“快辖下饭菜”。冬天吃得浓重了、没胃口了，炒上一盘，肠胃坐窝嗅觉称心了，嘴巴里清了了楚，所有这个词东谈主齐精神起来。

儿菜的时令性很强，等于酷寒到早春这段时辰最嫩最佳吃，价钱也亲民。下次逛菜商场，牢记把它带回家。简便的食材，用一丝心念念，就能造成看管家东谈主健康的虚心滋味。这个冬天，让这盘高昂的蒜蓉儿菜，为你添一份水灵的能量吧！

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